Premier essai de nougatine, pour un gateau d'anniversaire.

Juste une petite plaque en forme de 9 recouvert avec des choux fourés avec un apple curd maison.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 24 biscuits cuillère
- 250 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide 
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 30 g de sucre glace
- du lait pour tremper les biscuits.

Tremper rapidement les biscuits et tapisser entièrement le ou (les) bord(s) du moule (côté bombé vers l'extérieur). 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. 

Mettre à fondre le chocolat avec le lait dans un saladier à bain-marie doux, puis ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux tout en remuant, puis les jaunes d'oeuf l'un après l'autre, retirer la casserole du feu et laisser refroidir. 

Monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant à la fin le sucre glace en pluie. 

Battre la crème liquide en Chantilly

Mélanger le tout délicatement.

Remplir le moule avec la mousse au chocolat en la tassant légèrement, terminer par une couche de biscuits imbibés. Couvrir d'une assiette, un poids dessus et mettre au frigo jusqu'au lendemain

Démouler et décorer avec billes, vermicelles, cacao en poudre, etc.

Voici le résultat

Et d'après les enfants, c'est trop bon. Donc je mets la recette.