c'est papa qui l'a fait.

Premier essai de nougatine, pour un gateau d'anniversaire.

Juste une petite plaque en forme de 9 recouvert avec des choux fourés avec un apple curd maison.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 24 biscuits cuillère
- 250 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide 
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 30 g de sucre glace
- du lait pour tremper les biscuits.

Tremper rapidement les biscuits et tapisser entièrement le ou (les) bord(s) du moule (côté bombé vers l'extérieur). 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. 

Mettre à fondre le chocolat avec le lait dans un saladier à bain-marie doux, puis ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux tout en remuant, puis les jaunes d'oeuf l'un après l'autre, retirer la casserole du feu et laisser refroidir. 

Monter les blancs d'oeuf en neige en ajoutant à la fin le sucre glace en pluie. 

Battre la crème liquide en Chantilly

Mélanger le tout délicatement.

Remplir le moule avec la mousse au chocolat en la tassant légèrement, terminer par une couche de biscuits imbibés. Couvrir d'une assiette, un poids dessus et mettre au frigo jusqu'au lendemain

Démouler et décorer avec billes, vermicelles, cacao en poudre, etc.

Voici le résultat

Et d'après les enfants, c'est trop bon. Donc je mets la recette.

À défaut d'avoir pu trouver des fraises dignes de ce nom, je me suis rabattu sur le chocolat.

Voici ma Charlotte, vous aurez la recette demain si à la dégustation donne satisfaction à tout le monde.

Pour l'instant voici les différentes étapes.

1. On chemise le moule, et on dispose les biscuits à la cuillère sur le ( ou les) bord(s) du moule après les avoir fait tremper rapidement dans du lait.
2. On fait fondre le chocolat au bain marie, 

   

3. puis on ajoute le beurre,

   

4. ensuite les jaunes d'oeufs.

   

5. Les blancs sont montés en neige avec du sucre glace

   

6. La crème fraîche liquide est transformée en Chantilly

   

7. On mélange délicatement le tout. 
8. On remplit le moule, puis on dispose un couche de biscuit.

   

9. On recouvre avec le reste du film étirable, et on dispose une assiette lestée pour y passer une nuit au réfrigérateur.

   

10. Démoulage et décorationdemain, avant de déguster.

     

Bonne année à toutes et à tous,

Après un long moment de silence, je reviens vers vous.

Je l'avoue, tenir un blog n'est pas une chose facile pour un père de famille nombreuse.

Je vais donc en cette période de bonnes résolutions essayer d'en prendre une concernant la tenue de mon blog.

Plusieurs personnes de mon entourage m'ont fait part de certaines remarques concernant le blog, je vais donc essayer d'en tenir compte pour l'avenir, et si dès fois avec toute cette bonne volonté je n' y arrive pas, je me verrais contraint de le fermer, car à quoi bon avoir un blog si on ne s'en occupe pas !

Petite mise à jours après avoir fait du tri dans les photos.

Voici donc une buche de Noël classique dans sa forme.

La génoise est parfumée à l'orange, ce qui lui confère un petit gout de "pim's"

Comment mélanger sucreries et gateaux ? tout simplement avec les push cakes.

1er essai avec génoise colorée en vert et crème au beurre.

Une partie des ingrédient:

La génoise:

Le résultat final:

Alors ... on en mangerait ???

Une tournée de crumble pour utiliser les pommes et les bananes qui restaient.

Eh oui, on peut aussi faire des gateaux sans occasion particulière si ce n'est d'avoir un bon dessert. Et dans ce cas il s'agit d'un fondant aux amandes.